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清蒸中国草鱼(鲩鱼)

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作者 正文
無極
(只看此人)




文章 时间: 2019-10-12 00:55 引用回复
前几天在大童话看见居然有中国南方的草鱼卖,不像北美洲的大型草鱼,也就2磅多些,还已经处理乾凈,没内臟没鳞。

也馋太久了!


 
花篮
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楼主 | 电梯直达
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無極
(只看此人)



文章 时间: 2019-10-12 00:58 引用回复
虽然冷冻的,但应该是活宰速冻的,解冻切大件,看见色相非常新鲜,暗喜!


IMG_20191011_165947-a.jpg

 
花篮
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無極
(只看此人)



文章 时间: 2019-10-12 01:03 引用回复
于是用
凉水 1 公斤
盐 1.5 汤匙
洋葱 半个
姜碎 2 汤匙
花雕 半杯


放入鱼块泡5小时以上



IMG_20191011_165952.jpg


IMG_20191011_164439-a.jpg

 
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無極
(只看此人)



文章 时间: 2019-10-12 01:08 引用回复
1.捞出鱼块,其它弃用!

2.均匀抹上一层非常非常非常薄的生粉!保护一下鱼的水份,更嫩滑!



IMG_20191011_170234_a.jpg

 
花篮
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無極
(只看此人)



文章 时间: 2019-10-12 01:13 引用回复
排盘,水开大火蒸10分鐘,洒上葱白咝,淋上响油即可!


IMG_20191011_170759-a.jpg

 
花篮
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無極
(只看此人)



文章 时间: 2019-10-12 01:18 引用回复
不用再加任何调味料!

特点:淡咸沃鲜,肉质滑嫩,口感没有半点粉乾! big_envy.gif



IMG_20191011_184558-a.jpg

 
(3)
花篮 (1)
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無極
(只看此人)



文章 时间: 2019-10-12 01:21 引用回复
开始烹煮了才想起可以给加西发个帖,所以缺少了原包装、原条的拍图,全长就一尺多些! a213.gif
 
花篮
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不不羁的风
(只看此人)



文章 时间: 2019-10-12 06:37 引用回复
你晒干蒸了更好吃
 
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webfoot
(只看此人)



文章 时间: 2019-10-12 07:08 引用回复
冷冻的真是要碰运气,我买过一次,没有你这个新鲜,后来就不买了
 
花篮 (10)
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damnff
(只看此人)



文章 时间: 2019-10-12 07:24 引用回复
看起来很漂亮,很好吃
 
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