清蒸中国草鱼(鲩鱼) (发表于6年前)

無極 · 时间: *2019-10-12 00:55*

前几天在大童话看见居然有中国南方的草鱼卖,不像北美洲的大型草鱼，也就2磅多些,还已经处理乾凈，没内臟没鳞。

也馋太久了!

無極 · 时间: *2019-10-12 00:58*

虽然冷冻的，但应该是活宰速冻的，解冻切大件，看见色相非常新鲜，暗喜!

無極 · 时间: *2019-10-12 01:03*

于是用
凉水 1 公斤
盐 1.5 汤匙
洋葱半个
姜碎 2 汤匙
花雕半杯

放入鱼块泡5小时以上

無極 · 时间: *2019-10-12 01:08*

1.捞出鱼块,其它弃用!

2.均匀抹上一层非常非常非常薄的生粉!保护一下鱼的水份,更嫩滑!

無極 · 时间: *2019-10-12 01:13*

排盘，水开大火蒸10分鐘,洒上葱白咝，淋上响油即可!

無極 · 时间: *2019-10-12 01:18*

不用再加任何调味料!

特点:淡咸沃鲜，肉质滑嫩，口感没有半点粉乾!

無極 · 时间: *2019-10-12 01:21*

开始烹煮了才想起可以给加西发个帖,所以缺少了原包装、原条的拍图，全长就一尺多些!

不不羁的风 · 时间: *2019-10-12 06:37*

你晒干蒸了更好吃

Dura · 时间: *2019-10-12 07:08*

冷冻的真是要碰运气，我买过一次，没有你这个新鲜，后来就不买了

damnff · 时间: *2019-10-12 07:24*

看起来很漂亮，很好吃