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姜蔥美極炒蟹

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作者 正文
喋喋不休
(只看此人)




文章 時間: 2019-9-16 20:45 引用回復
在超市買了一盒六只的野生梭子蟹,刷幹淨後,掀蓋去鰓,摘下大蟹鉗後一斬二,粘粉油炸八成熟,然後爆香姜蔥,加進美極鮮醬油,翻炒炸香的梭子蟹塊。

選什麼配酒呢?我想了想,嗯,雖說是海鮮,但做法卻屬於濃郁風味,白葡萄酒怕是撐不起,紅葡萄酒又過於濃厚,而法國Tavel地區的幹型桃紅葡萄酒Rosé ,應該是絕配。幹型桃紅葡萄酒的香氣中都帶有櫻桃和深色水果的味道,而口感卻富於礦物香味,清新自然,顏色清亮,非常迷人,既能襯托出炒蟹的鮮味,又能撐起濃郁的烹飪手法,讓這道姜蔥美極炒蟹吃起來倍加舌尖上的誘惑 。



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樓主 | 電梯直達
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greenall
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文章 時間: 2019-9-17 17:49 引用回復
冷凍梭子蟹從中國進口的?
 
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晃悠晃悠
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文章 時間: 2019-9-17 18:31 引用回復
有了這支酒,B格一下子提升不少。。。
 
花籃
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心有🐟而力不足
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坤朋
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文章 時間: 2019-9-17 18:57 引用回復
不奢侈的生活
 
花籃
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網絡是江湖,有人經逗有人不經逗,遇見地頭蛇,一定快閃,免受傷害。
地板 | 返回頂端
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greenall
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文章 時間: 2019-9-19 11:44 引用回復
從大統華買的蟹?
 
花籃
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仰天唱笑
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文章 時間: 2019-9-19 12:07 引用回復
照片照的頂呱呱。
 
花籃
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喋喋不休
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文章 時間: 2019-9-20 19:57 引用回復
@紫洛粼:來了來了,你要求的文字步驟,我今天搗鼓出來啦。
 
花籃
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喋喋不休
(只看此人)



文章 時間: 2019-9-20 20:00 引用回復
喋喋不休 寫道:
@紫洛粼:來了來了,你要求的文字步驟,我今天搗鼓出來啦。


姍姍來遲,請見諒啊



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花籃
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喋喋不休
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文章 時間: 2019-9-20 20:02 引用回復
金秋時節就在眼前,大家盡情享受大蟹美味吧
 
花籃
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喋喋不休
(只看此人)



文章 時間: 2019-9-20 20:06 引用回復
我超愛海鮮,而海鮮裡最喜歡的,一定是蟹。我喜歡姜蔥幹炒,用一點美極鮮醬油添味,簡簡單單,姜蔥既可以除腥又是海鮮的絕配。

這裡的做法妙點是,切開的蟹塊,一定要粘粉炸一炸,鎖住鮮嫩,再用姜蔥和美極鮮醬油幹炒,糯糯地裹住蟹塊,美味無窮♾
 
花籃
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