排骨蒸芋头 (发表于4年前)

Lillianlu

cookwithlillian/爱在厨房

食材：

猪排骨 500g
芋头 400g
辣椒 1 个
盐 5g
糖 5g
生抽 15ml
黑豆豉 15g
蒜泥 4 瓣
油 30ml
蚝油 10ml
厨用酒 15ml

方法：
1. 清洗排骨并在水中浸泡15分钟，沥干水分，用厨房纸擦干排骨
2. 腌制排骨：在排骨中加入盐5g，糖5g，生抽15ml，黑豆豉15g，蒜泥4瓣，油30ml，蚝油10ml，拌匀后放入冰箱至少30分钟
3. 切好芋头和辣椒
4. 把芋头放入碗底，然后铺上腌制的排骨，加上厨用酒15ml
5. 水煮沸后，蒸45分钟到1小时至排骨和芋头软烂，以辣椒点缀
6.出锅

要点：

1. 排骨至少要腌制30分钟，为了更好的口感应腌制3小时左右
2. 蒸的时间比较长，锅内需加足够量的水
3. 芋头可以引起皮肤瘙痒，应戴手套
4. 把排骨水分擦干可达到更好的腌制效果

Lillianlu

点击文中 cookwithlillian/爱在厨房可以观看视频。非常感谢！

damnff

不错不错，这样吃排骨很好吃

喋喋不休

港式早茶有这款

Lillianlu

damnff 写道:

不错不错，这样吃排骨很好吃

真的非常好吃！有时间可以试一下

Lillianlu

喋喋不休写道:

港式早茶有这款

是的是的，好像还很受欢迎呢

GPS2000

楼主是来征婚的？

Lillianlu

GPS2000 写道:

楼主是来征婚的？

看着不像

GPS2000

Lillianlu 写道:

看着不像

会做饭不来征婚，太浪费了。

Lillianlu

我刚刚开始在youtube上分享我的做菜视频，希望有更多的朋友可以看到。谢谢！