#1: 作者: 鼓秋鼓秋著, 時間: 2019-6-23 08:05

最近剛剛加入買philips面條機的大軍。試做了3次面條。第一次不懂，就是面粉和水，可能水多了點，面條太軟。第二次加了個彈，一點水，天呢，太硬。第三次，加了些鹽，比說明書上要求的水量稍微少了點。面條出來後易折斷。怕硬，煮的時間長了點，又有點面糊了。目前沒照著recipe book上做。

請問有有經驗的人介紹一下面粉水比例的嗎？想做出國內那種超市賣的那種機器壓出的面條。

#2: 作者: bbsang2, 時間: 2019-6-23 08:07

@本拿比經略

天天做餃子的會和面

#3: 作者: 轉發, 時間: 2019-6-23 08:24

很復雜，和溫暖，鹽，面及心情有關。勸你放棄以國內超市為標准，你懂的

#4: 作者: 被禁止的用戶, 時間: 2019-6-23 08:48

問牛哥看看吧

#5: 作者: teddybearvan, 時間: 2019-6-23 08:51

我買了個國產面條機，找說明書做，沒失敗過

#6: 作者: 支持香港抗爭, 時間: 2019-6-23 08:53

先嚴格按照說明書配料，

然後根據加拿大面粉進行調整用水量


加拿大面粉非常幹燥，所以，通常需要稍微多一點點水

#7: 作者: tooold, 時間: 2019-6-23 08:56

說明書上有比例啊。

#8: 作者: teddybearvan, 時間: 2019-6-23 09:12

bbsang2 寫道:

@本拿比經略 天天做餃子的會和面

那餃子店和牛沒關系，倒是因為牛，丟了不少生意

#9: 作者: Baiedurfe, 時間: 2019-6-23 09:14

買高級的隨便放面機器有秤告訴你加多少水

#10: 作者: 小剛鋼, 時間: 2019-6-23 09:21

鴨蛋，雞蛋，加面粉裡