#1: 作者: 時事新聞, 時間: 2008-10-21 15:37

來源：星網

　　加拿大醫學專家研究發現，人們選擇所謂西方膳食，吃大量肉類、油炸食品和鹽味零食，無論他們居住在加拿大、中國還是智利，患心臓病的風險都會增加35%。

　　研究人員也查看東方飲食習慣，即攝入大量豆腐、大豆和調味汁，發現他們的鹽份攝入量增高，但沒發現東方飲食和心臓病風險有關。

　　北美洲、歐洲的膳食偏重脂肪和動物蛋白，水果、蔬菜不多，這樣的飲食對心臓健康不利，人們早已知道。但這次研究發現，西方膳食放諸四海，對世界其他地方的人口也會有同樣的不良效果。

　　麥馬士打大學(McMaster University)人口健康研究學會主管、研究報告的資深作者尤素福醫生(Dr. Samil Yusuf)說：「我們發現，你選吃西式食物，不管你在哪個國家，它都對你不利。多吃蔬果，不管你在哪個國家，它都會對你有利。」

　　研究人員說，他們發現西方膳食增加心臓病風險35%，多吃水果、蔬菜，可減少心臓病風險30%。

　　報告在《血液循環：美國心臓協會期刊》(Circulation: Journal of the American Heart Association)發表，研究人員分析Interheart報告，它研究52個國家16,000人的情況，探討不同因素對心臓病風險的影響。

　　研究人員查看曾有心臓病發的5,761人，對比沒有心臓病的10,646人。

　　研究對象填寫飲食習慣問卷，這份問卷以19個食物群為基礎，按每個國家的飲食習慣來調整。

　　報告主要作者伊巴爾(Romania Iqbal)說，結果發現，30%的心臓病風險，與不良膳食有關。

　　多倫多心臓病學家、心臓及中風基金(Heart and Stroke Foundation)發言人艾布拉姆森醫生(Dr. Beth Abramson)說，這份研究報告很重要，因為它顯示全球大量人口中，不同飲食方式與不同心臓病風險的關系。