原创：什么值得买
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堪笑吴中馋太守，一诗换得两尖团。——苏东坡。
何妨夜压黄花酒，笑擘霜螯紫蟹肥。——钱宰。
自古，我国就有食蟹的传统，尤其到了秋天，蟹子到了繁殖季节，蟹黄的肥美自不必多说。所谓秋风起，蟹黄肥。
如今秋风四起，站内大闸蟹的推荐也开始越来越多，但是看看几百元的价格，感觉离大闸蟹自由，还有很长的路要走…
如果可以时光倒流，请让我回到1945年的上海，做一名贫困家庭的成员，痛痛快快的吃一顿阳澄湖大闸蟹。
扯远了，说点正事。
目前市场上的螃蟹大体分为两种，一种是梭子蟹，一种是大闸蟹。
梭子蟹：
梭子蟹顾名思义就是身体呈子梭型，有些地方称“白蟹”。
梭子蟹生活在海水中，雄蟹脐尖而光滑，螯长大，壳面带青色，就是下面图片的样子↓
雌性脐圆有绒毛，壳面呈赭色，或有斑点↓
对于选购梭子蟹，最怕的是碰到空壳蟹，这种空壳蟹既无蟹黄，更无蟹膏，而是一些枯黄色的污物，买到后食之无肉，弃之可惜。
要想分辨是否是空壳蟹其实也不难：首先掂一掂分量，空壳蟹要比正常螃蟹轻，其次用手指按空壳蟹的蟹壳会比较空，有类似乒乓球的感觉。
还有就是，蟹脐的尖端处会有一个不规则形的“变黄区”。
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