#1: 作者: xiaoyulaile, 时间: 2021-4-07 05:51

豆芽茼蒿拌鸡丝　もやしと春菊の鶏むね肉サラダ 是一道可荤可素可小酌的爽口凉拌菜

中医讲医食同源，春天适合吃花，叶，芽这样的蔬菜，取其向上生发之气。茼蒿又名春菊，应季叶菜，豆芽，应季芽菜。豆芽和茼蒿的搭配，中和了茼蒿的特殊气味，小朋友也能够接受，再配上鸡胸肉的柔软，加上葱香油汁，素而不寡淡，营养均衡，满满的春的味道。

材料：大约四个人份

鸡胸肉 300g左右 一片

绿豆芽 200g 一袋

茼蒿 180g 5.6株

胡萝卜20g左右 1/2小段

葱 1根

调料：

1、煮鸡胸肉用的

料酒5g

盐 1g

清水 1000cc

2、拌菜用的

香油 20g 1大勺半

盐 3g约 1/2小勺

醋 15g 1大勺

鲜味料0.5g 1/2小勺 （视频里用的是松鱼颗粒 可以用鸡精或味精代替）

辣椒 少许

胡椒 少许

鸡胸肉汤 30g 2大勺

做法要点：

1，鸡胸肉顺纹路切小块

2，豆芽和茼蒿都是沸水下锅，再次沸腾就捞出 ，要凉水过一下

3，辣椒清炸，迅速捞出，香油爆香葱白要小火

4，葱香油汁最后别忘加煮鸡胸肉的高汤 （这样鸡胸肉不柴 ）

#2: 作者: 福大猪, 时间: 2021-4-07 08:03

的确清新脱俗

#3: 作者: 被禁止的用户, 时间: 2021-4-07 16:38

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