#1: Author: 坤朋, Posted: 2021-1-25 19:19
买了一个大猪腿肉,分了很多份,其中一份瘦的部分,拿来做猪肉松。
分切真的是体力活。把瘦肉切成小块。
#2: Author: 坤朋, Posted: 2021-1-25 19:23
切小块后,放高压锅里,水不要太多,刚刚没过猪肉即可。
放入小葱,几片姜,八角,在锅里面,设置成40分钟左右。
#3: Author: 坤朋, Posted: 2021-1-25 19:25
煮好后,把调料拿出来,把肉放到一个大的炒锅里,
#4: Author: 坤朋, Posted: 2021-1-25 19:31
用木铲把肉捣碎,然后放入生抽和红糖,还有适量的橄榄油
比例肉,生抽,糖 ,油(10:1:1:0.2)
#5: Author: 坤朋, Posted: 2021-1-25 19:34
开小火,接下来就是要不停翻动肉碎,让猪肉的水气蒸发掉,大约需要一个小时左右。
#6: Author: 坤朋, Posted: 2021-1-25 19:37
口味在炒至中可以再慢慢调整,自己做味道自己控制,还可以放一些炒熟的芝麻。
#7: Author: greenall, Posted: 2021-1-25 19:38
好多年前我也做过,炒的手都发软。
#8: Author: 坤朋, Posted: 2021-1-25 19:40
做好了放到容器中,喝粥或者放在面包里面吃。
#9: Author: 坤朋, Posted: 2021-1-25 19:43
greenall _BBCODE_WROTE:
好多年前我也做过,炒的手都发软。
就是花时间精力,不知道能不能直接放烤箱,就怕烤糊了
#10: Author: _USER_NOW_DISABLED, Posted: 2021-1-26 13:33
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