二星米芝蓮懷石料理。。天空龍吟
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移民生活北美論壇 -> 吃吃喝喝

#1: 作者: 艾am板豬時間: 2020-11-30 13:26



雲卷之處,龍吟震天。

#2: 作者: 艾am板豬時間: 2020-11-30 13:27

價錢一流、服務九流。

#3: 作者: 艾am板豬時間: 2020-11-30 13:39

環球貿易廣場(英語:International Commerce Centre,縮寫:ICC)位於香港尖沙咀柯士甸道西1號,是九龍站Union Square第七期發展計劃,亦是最後一期發展項目。

#4: 作者: 艾am板豬時間: 2020-11-30 13:41

目前為全球第13高、全香港最高及唯一樓層超過100層的香港建築物。

#5: 作者: 艾am板豬時間: 2020-11-30 13:49

正宗懷石原意為在日本茶道中,主人請客人品嘗的飯菜。

#6: 作者: 艾am板豬時間: 2020-11-30 13:50

現已不限於茶道,成為日本常見的高檔菜色。

#7: 作者: 艾am板豬時間: 2020-11-30 13:51

上菜次序

1. 八寸(Hassun,はっすん)
以季節為主題的菜色,通常為一種壽司與幾道較小份的小菜組合。

#8: 作者: 艾am板豬時間: 2020-11-30 13:53

2. 先附(Sakizuke,さきづけ)

開胃用的小菜,調味輕盈和質感清新。

#9: 作者: 艾am板豬時間: 2020-11-30 13:53

3. 向付け(Mukōzuke,むこうづけ)

季節性的生魚片。

#10: 作者: 艾am板豬時間: 2020-11-30 13:54

4. 炊き合わせ(Takiawase,たきあわせ)

蔬菜、肉、魚、豆腐等食材切小塊悶煮。




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