【五香茶葉蛋】外婆的配方從小吃到大,精准用量後把經典好味道傳承下去(原創)
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#1: 作者: 楚天太陽時間: 2020-11-16 07:40

周末在和美國工作的兒子通話的時候,他要求我們教他如何煮五香茶葉蛋,說突然很想吃家裡燒的茶葉蛋。讓我也突然想起曾經遠離家的我對這個味道的懷念。我的五香茶葉蛋的燒法得外婆的真傳,老人家燒的時候總是憑經驗各種香料抓一點,但能夠保持味道的不變。讓我一直搞不懂的是她老人家沒有電子秤,但每次做出的味道都是那麼的一致,我想那個秤就在她隨手一抓的感覺裡吧。作為學化學出生的我,喜歡配料的精准化,特別是對自己喜歡的味道,這樣無論什麼時候做都能做出同樣的味道,這是我對經典味道傳承的理解。多年前就憑著記憶中外婆煮的味道,反復調整配比就是要煮出外婆的那個經典味道,今天我徹底的感覺到我把這個好味道傳承了,煮出了讓兒子懷念的味道,也就是家的味道。是不是每家都會有一種味道,在家的時候不覺得,遠離家的時候就會特別的想念。

#2: 作者: 晃悠晃悠時間: 2020-11-16 07:50

確實精准除了茶葉,一袋茶葉是多少?

#3: 作者: 楚天太陽時間: 2020-11-16 11:40

你簡直就是歐洲來的科學家,一切都要精准(歐洲人最一絲不苟)。 茶葉12克

#4: 作者: 被禁止的用戶時間: 2020-11-16 16:25

此貼被 無極 加為精華

#5: 作者: 楚天太陽時間: 2020-11-19 17:01

謝謝版主。




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