#1: 作者: 楚天太陽, 時間: 2020-6-26 15:32

人們在形容揚州三丁包的時候，都說包子裡包了一個大菜。所以三丁包的靈魂當屬餡料的制作。正宗的揚州三丁包中的三丁是指雞丁，肉丁和筍丁，顆粒分明，鮮味十足。但是有時候家庭制作的時候，總不能為了做一次包子又買雞，有賣肉。所以就對餡料做了一些調整，用香菇丁代替了雞丁，減少了餡料中肉的量，做出來的味道也是非常好。

面皮的挑選一般選用中筋面粉，北美的面粉筋度都比較大，我喜歡在做包子的時候，在面粉中加入四分之一的低筋面粉，這樣可以減少包子出現回縮的現象。包子的制作也采用了一次發酵的方法，這樣做包子既節省了時間，而且成品的包子外形也更好看。

材料： 6park.com

餡料：五花肉，冬筍，香菇，蔥，姜，酒，糖，醬油 6park.com

面團： 面粉320克，酵母5克，糖5克，水160克，泡打粉3克

#2: 作者: 靈猴, 時間: 2020-6-26 16:38

面食類只愛面條

#3: 作者: 雲舒, 時間: 2020-6-26 17:24

在揚州吃過一次，陷有點幹，味道不敢恭維。

#4: 作者: 楚天太陽, 時間: 2020-6-26 17:34

雲舒 寫道:

在揚州吃過一次，陷有點幹，味道不敢恭維。

揚州早茶店非常非常多，建議你下次千萬不要網紅店，還是去老富春吃，味道一定好。對了，你在揚州吃的五丁包還是三丁包？大的還是小號的？

#5: 作者: 楚天太陽, 時間: 2020-6-26 17:36

靈猴 寫道:

面食類只愛面條

任何美食都要勇於去嘗試，才是真正的美食者，不嘗不試你永遠都不知道別人喜歡的美食到底是什麼味道的。

#6: 作者: damnff, 時間: 2020-6-26 23:42

包子真的做的很漂亮

收下來了

#7: 作者: 被禁止的用戶, 時間: 2020-6-27 02:12

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