#1: 作者: swonkohw, 時間: 2020-5-27 16:22
第三次做蛋糕。
五只雞蛋,蛋清蛋黃分離。
蛋清加入一些檸檬汁,打發蛋白,白糖分三次加入
#2: 作者: swonkohw, 時間: 2020-5-27 16:27
蛋黃中加入一杯牛奶,攪勻,篩入普通面粉,邊加面粉邊攪拌至面糊還有一些流動性。再加一點小蘇打。
在蛋黃糊中,分三次加入蛋白霜,拌勻
#3: 作者: swonkohw, 時間: 2020-5-27 16:30
電飯鍋抹上油,預熱後,倒入蛋糕糊。按煮飯鍵、煮好好再保溫20分鍾。插入筷子取出沒有蛋糊即可
#4: 作者: swonkohw, 時間: 2020-5-27 16:32
倒出蛋糕,還不錯,澆上楓葉糖漿
#5: 作者: yemilk, 時間: 2020-5-27 16:33
蛋白打過了一些,下次少打一下,會細膩
#6: 作者: swonkohw, 時間: 2020-5-27 16:34
基本是按照戚風蛋糕做法做的。不詳細的可以查資料參考。
我不是太喜歡很蓬松的,所以用普通粉代替低筋粉
#7: 作者: swonkohw, 時間: 2020-5-27 16:35
小蘇打是不用加的,我對自己的水平那個不肯定所以加了一點點
#8: 作者: swonkohw, 時間: 2020-5-27 16:36
yemilk 寫道:
蛋白打過了一些,下次少打一下,會細膩
是的,我是蛋白打發是十分,七八分就行
主要我用普通粉
#9: 作者: yemilk, 時間: 2020-5-27 16:37
swonkohw 寫道:
是的,我是蛋白打發是十分,七八分就行
主要我用普通粉
這邊都是用普通面粉作的,還可以加點植物油
#10: 作者: swonkohw, 時間: 2020-5-27 16:41
yemilk 寫道:
swonkohw 寫道:
是的,我是蛋白打發是十分,七八分就行
主要我用普通粉
這邊都是用普通面粉作的,還可以加點植物油
是的,可以加。我這次沒加
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