#1: 作者: swonkohw, 时间: 2020-5-27 16:22
第三次做蛋糕。
五只鸡蛋,蛋清蛋黄分离。
蛋清加入一些柠檬汁,打发蛋白,白糖分三次加入
#2: 作者: swonkohw, 时间: 2020-5-27 16:27
蛋黄中加入一杯牛奶,搅匀,筛入普通面粉,边加面粉边搅拌至面糊还有一些流动性。再加一点小苏打。
在蛋黄糊中,分三次加入蛋白霜,拌匀
#3: 作者: swonkohw, 时间: 2020-5-27 16:30
电饭锅抹上油,预热后,倒入蛋糕糊。按煮饭键、煮好好再保温20分钟。插入筷子取出没有蛋糊即可
#4: 作者: swonkohw, 时间: 2020-5-27 16:32
倒出蛋糕,还不错,浇上枫叶糖浆
#5: 作者: yemilk, 时间: 2020-5-27 16:33
蛋白打过了一些,下次少打一下,会细腻
#6: 作者: swonkohw, 时间: 2020-5-27 16:34
基本是按照戚风蛋糕做法做的。不详细的可以查资料参考。
我不是太喜欢很蓬松的,所以用普通粉代替低筋粉
#7: 作者: swonkohw, 时间: 2020-5-27 16:35
小苏打是不用加的,我对自己的水平那个不肯定所以加了一点点
#8: 作者: swonkohw, 时间: 2020-5-27 16:36
yemilk 写道:
蛋白打过了一些,下次少打一下,会细腻
是的,我是蛋白打发是十分,七八分就行
主要我用普通粉
#9: 作者: yemilk, 时间: 2020-5-27 16:37
swonkohw 写道:
是的,我是蛋白打发是十分,七八分就行
主要我用普通粉
这边都是用普通面粉作的,还可以加点植物油
#10: 作者: swonkohw, 时间: 2020-5-27 16:41
yemilk 写道:
swonkohw 写道:
是的,我是蛋白打发是十分,七八分就行
主要我用普通粉
这边都是用普通面粉作的,还可以加点植物油
是的,可以加。我这次没加
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