【灌汤小笼包】汤汁爆满(原创)
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#1: 作者: Anyi时间: 2020-5-12 12:29


上周发了猪蹄冻的贴,今天用蹄冻来做灌汤包子。
做灌汤小笼包比做普通发面包子要省时间,因为不用发面。但最好别拿饺子皮去包,这样蒸熟后会皮会发硬。

小笼包馅儿里加了肉冻,咬一口才满口汤汁。

我的肉冻被我从冰箱取出后放到暖气附近忘记移开,差点完全化掉。所以视频里的肉冻不太完美。

我也经常包不加肉冻的小笼包,毕竟家里不总熬肉冻。加肉汤搅拌进肉馅里包子也有汤汁,只不过和加上肉冻比较,没有那种汤汁爆满的感觉。

#2: 作者: BC_amorph时间: 2020-5-12 13:15

开封第一楼,开个天窗

#3: 作者: 星期五时间: 2020-5-12 13:46

非常爱吃灌汤包,我一直以为汤是用针头打进去的

#4: 作者: 被禁止的用户时间: 2020-5-12 18:59

此贴被 無極 加为精华

#5: 作者: damnff时间: 2020-5-12 19:34

小笼包来做煎包更棒

#6: 作者: Anyi时间: 2020-5-13 06:37

BC_amorph 写道:
开封第一楼,开个天窗

是啊,开封灌汤包子是元老,然后传到南方,才有了南翔,鼎泰丰...

#7: 作者: Anyi时间: 2020-5-13 06:41

星期五 写道:
非常爱吃灌汤包,我一直以为汤是用针头打进去的

哈哈。。。这个想法挺创新的,可以试试。

#8: 作者: Anyi时间: 2020-5-13 06:42

SYSTEM 写道:
此贴被 无极 加为精华

谢谢版主支持哈!

#9: 作者: Anyi时间: 2020-5-13 06:46

damnff 写道:
小笼包来做煎包更棒


肯定好吃的。别的包子我也经常煎,灌汤包还没尝试过,我怕灌汤包子皮薄煎破了漏汤。

#10: 作者: pws07时间: 2020-5-13 06:53

很久没有吃小笼包




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