#1: 作者: Anyi, 时间: 2020-5-12 12:29
上周发了猪蹄冻的贴,今天用蹄冻来做灌汤包子。
做灌汤小笼包比做普通发面包子要省时间,因为不用发面。但最好别拿饺子皮去包,这样蒸熟后会皮会发硬。
小笼包馅儿里加了肉冻,咬一口才满口汤汁。
我的肉冻被我从冰箱取出后放到暖气附近忘记移开,差点完全化掉。所以视频里的肉冻不太完美。
我也经常包不加肉冻的小笼包,毕竟家里不总熬肉冻。加肉汤搅拌进肉馅里包子也有汤汁,只不过和加上肉冻比较,没有那种汤汁爆满的感觉。
#2: 作者: BC_amorph, 时间: 2020-5-12 13:15
开封第一楼,开个天窗
#3: 作者: 星期五, 时间: 2020-5-12 13:46
非常爱吃灌汤包,我一直以为汤是用针头打进去的
#4: 作者: 被禁止的用户, 时间: 2020-5-12 18:59
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#5: 作者: damnff, 时间: 2020-5-12 19:34
小笼包来做煎包更棒
#6: 作者: Anyi, 时间: 2020-5-13 06:37
BC_amorph 写道:
开封第一楼,开个天窗
是啊,开封灌汤包子是元老,然后传到南方,才有了南翔,鼎泰丰...
#7: 作者: Anyi, 时间: 2020-5-13 06:41
星期五 写道:
非常爱吃灌汤包,我一直以为汤是用针头打进去的
哈哈。。。这个想法挺创新的,可以试试。
#8: 作者: Anyi, 时间: 2020-5-13 06:42
SYSTEM 写道:
此贴被 无极 加为精华
谢谢版主支持哈!
#9: 作者: Anyi, 时间: 2020-5-13 06:46
damnff 写道:
小笼包来做煎包更棒
肯定好吃的。别的包子我也经常煎,灌汤包还没尝试过,我怕灌汤包子皮薄煎破了漏汤。
#10: 作者: pws07, 时间: 2020-5-13 06:53
很久没有吃小笼包
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