带骨猪扒
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#1: 作者: swonkohw时间: 2020-5-03 19:57

这次买的猪扒比较薄。把猪扒的外围的围筋剪开,用Montréal Steak spice 腌半小时。

#2: 作者: swonkohw时间: 2020-5-03 20:02

铸铁锅放橄榄油烧热后,放入猪扒,两面各煎两分钟。装盘备用

#3: 作者: damnff时间: 2020-5-03 20:02

猪扒不是会比较硬吗?

#4: 作者: yemilk时间: 2020-5-03 20:03

要捶扁 啦啦啦

#5: 作者: swonkohw时间: 2020-5-03 20:08

另起锅,加一小块黄油,加入洋葱和苹果,煮软后,加鸡汤,少许苹果醋和蚝油。

#6: 作者: swonkohw时间: 2020-5-03 20:11

放入煎好的猪扒继续煮熟、收汁装盘

#7: 作者: swonkohw时间: 2020-5-03 20:12

damnff 写道:
猪扒不是会比较硬吗?


不会,你不能煮老了。大火快煎

#8: 作者: swonkohw时间: 2020-5-03 20:14

yemilk 写道:
要捶扁 啦啦啦


这次猪扒本身已经很薄,
就剪了周边的围筋,这样猪排已经不缩了

#9: 作者: swonkohw时间: 2020-5-03 20:16

yemilk 写道:
要捶扁 啦啦啦


猪扒厚,捶扁松筋。

#10: 作者: 坐着发呆时间: 2020-5-03 20:32

为啥放苹果?甜酸口的?




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