辣子鸡是餐馆里点菜率最高的川菜之一了。我喜欢叫它“辣椒找肉”
本视频跟您分享，如何在家里用少量的油，来烹制一道同样具有麻，辣，香，脆的口味与口感的辣子鸡。
辣子鸡里的鸡块要小一点。 配料主要是葱段，姜片，蒜瓣，花椒，麻椒，青蒜和大量的干辣椒
鸡肉块切好后，把调料抓匀，腌制20分钟左右。
大火热锅后，倒入油，加入鸡块先不要急着翻炒，先定一下型
炒好的鸡块捞出后，留底油，然后开始炒制配料
倒回鸡肉接着炒后，再加入葱段，青蒜等，最后再撒点芝麻就可以出锅了
这是数码相机拍的好看的照片，不会给视频修色，截图的照片总不是很好看
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