天晴好做臘肉
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移民生活北美論壇 -> 吃吃喝喝

#1: 作者: 坤朋時間: 2019-11-30 14:46

連續幾天的好天氣,非常適合做臘肉。

已經曬了好幾天,基本上快好了。

#2: 作者: 坤朋時間: 2019-11-30 14:49

選擇肥瘦相間的肉切條,先用白酒塗抹一遍。

#3: 作者: 坤朋時間: 2019-11-30 14:54

一斤肉配3兩的鹽,把鹽炒至金黃色,可以放些八角花椒一起炒。微涼後,均勻的塗抹在肉條上。在冰箱裡面放2天,每半天,再揉一次,為了是讓鹽更均勻吸收。

#4: 作者: 坤朋時間: 2019-11-30 14:55

兩天後,用繩子捆好,掛在外面,有陽光最好,涼上5, 6 天基本上就可以了。

晚上怕有動物來吃,要收回來,放冰箱冷藏 或者放在車庫裡。

#5: 作者: 坤朋時間: 2019-11-30 14:58

這肉是買的是大條的裡脊肉,把肥的部分切出來的。

#6: 作者: 坤朋時間: 2019-11-30 15:02

成本低,效果也不錯。前幾天在超市看到一條就要10多塊,我這些總共成本也不超過十元。大家都可以試一試了。

#7: 作者: GPS2000時間: 2019-11-30 15:17

厲害,我醃制過鴨子,很好吃。

#8: 作者: 七分時間: 2019-11-30 15:51

大塊兒吃肉都是土豪。

#9: 作者: damnff時間: 2019-11-30 16:41

這麼冷的天氣可以做臘肉?

#10: 作者: damnff時間: 2019-11-30 16:41

還在考慮要不要做脆皮烤鴨




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