清蒸中国草鱼(鲩鱼)
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#1: 作者: 無極时间: 2019-10-12 00:55

前几天在大童话看见居然有中国南方的草鱼卖,不像北美洲的大型草鱼,也就2磅多些,还已经处理乾凈,没内臟没鳞。

也馋太久了!

#2: 作者: 無極时间: 2019-10-12 00:58

虽然冷冻的,但应该是活宰速冻的,解冻切大件,看见色相非常新鲜,暗喜!

#3: 作者: 無極时间: 2019-10-12 01:03

于是用
凉水 1 公斤
盐 1.5 汤匙
洋葱 半个
姜碎 2 汤匙
花雕 半杯


放入鱼块泡5小时以上

#4: 作者: 無極时间: 2019-10-12 01:08

1.捞出鱼块,其它弃用!

2.均匀抹上一层非常非常非常薄的生粉!保护一下鱼的水份,更嫩滑!

#5: 作者: 無極时间: 2019-10-12 01:13

排盘,水开大火蒸10分鐘,洒上葱白咝,淋上响油即可!

#6: 作者: 無極时间: 2019-10-12 01:18

不用再加任何调味料!

特点:淡咸沃鲜,肉质滑嫩,口感没有半点粉乾! big_envy.gif

#7: 作者: 無極时间: 2019-10-12 01:21

开始烹煮了才想起可以给加西发个帖,所以缺少了原包装、原条的拍图,全长就一尺多些! a213.gif

#8: 作者: 不不羁的风时间: 2019-10-12 06:37

你晒干蒸了更好吃

#9: 作者: webfoot时间: 2019-10-12 07:08

冷冻的真是要碰运气,我买过一次,没有你这个新鲜,后来就不买了

#10: 作者: damnff时间: 2019-10-12 07:24

看起来很漂亮,很好吃




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