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80后沪漂夫妻开馆子:客人教做菜
80后沪漂夫妻开馆子:客人教做菜80后沪漂夫妻开馆子:客人教做菜
上海繁华的新天地旁，有一片年代久远的旧式里弄。
这片方圆一公里的土地孕育了几代人，也氤氲出绵延不绝的市井气息。其中，尤以辟筑于清代光绪年间、烟火气浓郁的顺昌路为甚。
历史需要留存，社会亦要革新。去年来，以顺昌路为轴，这片百年老街坊终于迎来改建。围绕这片土地，澎湃新闻记者数次探访，挖掘并记录下一些故事。
为市民拍照81年的人民照相馆、秉持老上海时髦的和平美发厅、见证五代人生活的一棵广玉兰树、在顺昌路上成家立业的“80后”福建人……看似寻常的店、树、人，互有人情往来，又各自承载往事。
在城市更新大潮中，他们有的已告别，有的将离开，有的仍待安排。
上海的城中旧事，也将在此演绎荡气回肠的未来。
鸿茂家常菜是顺昌路上一家不算起眼的小饭店。本文图片均为 澎湃新闻记者 李菁 图
在上海富有烟火气的百年老街——顺昌路上，餐厅和饭店并不少见。
它们中既有拥有80多年历史的盛昌馄饨店，也有“后起之秀”。不算长的一条街上，既能窥见原住民的生活，也繁育着“沪漂”的梦想。
随着建国东路街坊城市更新项目的逐步推进，在不久的将来，顺昌路将换上新面孔，而它的老故事，也将深藏于几代人心中。日前，一位“80后”店主向澎湃新闻（www.thepaper.cn）记者讲述了自己在顺昌路上的创业故事。
80%的菜是客人教会的
在顺昌路上，鸿茂家常菜不算起眼，一层楼面不过十几平方米，“80后”店主巫艺杰满打满算地租下多个单间，利用垂直距离， 打造出一个三层空间。
巫艺杰是福建漳浦人，1999年同叔叔一起来上海谋生计。那时，叔叔在顺昌路上开了一家面包房，巫艺杰在店里做了7年蛋糕学徒。其间，认识了在隔壁锅贴店里帮姑姑打工的妻子。
“当时她喜欢、想学（做）蛋糕，我们就这么认识了，才有了今天。”7年后，巫艺杰回到厦门，在一家面包店里做科长，再后来，“觉得自己还是要出来做一些事情，打工就好像没有出路，要买房这种都是天方夜谭。然后我就又回到这里，又回到老地方。”
鸿茂家常菜一楼
2008年，借用锅贴店，又筹借2万块钱，巫艺杰和妻子开了这家“鸿茂家常菜”。刚开时，这一行业对他们来说等于“零”，连翻锅都不会。
巫艺杰坦言：“每个人都说，你们怎么这么大胆就开了。那时就想反正我炒的是家常菜，我只要把菜炒熟了，只要炒出来，价格合理，都有人吃的。”
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这片方圆一公里的土地孕育了几代人，也氤氲出绵延不绝的市井气息。其中，尤以辟筑于清代光绪年间、烟火气浓郁的顺昌路为甚。
历史需要留存，社会亦要革新。去年来，以顺昌路为轴，这片百年老街坊终于迎来改建。围绕这片土地，澎湃新闻记者数次探访，挖掘并记录下一些故事。
为市民拍照81年的人民照相馆、秉持老上海时髦的和平美发厅、见证五代人生活的一棵广玉兰树、在顺昌路上成家立业的“80后”福建人……看似寻常的店、树、人，互有人情往来，又各自承载往事。
在城市更新大潮中，他们有的已告别，有的将离开，有的仍待安排。
上海的城中旧事，也将在此演绎荡气回肠的未来。
鸿茂家常菜是顺昌路上一家不算起眼的小饭店。本文图片均为 澎湃新闻记者 李菁 图
在上海富有烟火气的百年老街——顺昌路上，餐厅和饭店并不少见。
它们中既有拥有80多年历史的盛昌馄饨店，也有“后起之秀”。不算长的一条街上，既能窥见原住民的生活，也繁育着“沪漂”的梦想。
随着建国东路街坊城市更新项目的逐步推进，在不久的将来，顺昌路将换上新面孔，而它的老故事，也将深藏于几代人心中。日前，一位“80后”店主向澎湃新闻（www.thepaper.cn）记者讲述了自己在顺昌路上的创业故事。
80%的菜是客人教会的
在顺昌路上，鸿茂家常菜不算起眼，一层楼面不过十几平方米，“80后”店主巫艺杰满打满算地租下多个单间，利用垂直距离， 打造出一个三层空间。
巫艺杰是福建漳浦人，1999年同叔叔一起来上海谋生计。那时，叔叔在顺昌路上开了一家面包房，巫艺杰在店里做了7年蛋糕学徒。其间，认识了在隔壁锅贴店里帮姑姑打工的妻子。
“当时她喜欢、想学（做）蛋糕，我们就这么认识了，才有了今天。”7年后，巫艺杰回到厦门，在一家面包店里做科长，再后来，“觉得自己还是要出来做一些事情，打工就好像没有出路，要买房这种都是天方夜谭。然后我就又回到这里，又回到老地方。”
鸿茂家常菜一楼
2008年，借用锅贴店，又筹借2万块钱，巫艺杰和妻子开了这家“鸿茂家常菜”。刚开时，这一行业对他们来说等于“零”，连翻锅都不会。
巫艺杰坦言：“每个人都说，你们怎么这么大胆就开了。那时就想反正我炒的是家常菜，我只要把菜炒熟了，只要炒出来，价格合理，都有人吃的。”
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