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时事新闻 |
时事新闻 于 2008-10-21 15:37 写道: 来源：星网 加拿大医学专家研究发现，人们选择所谓西方膳食，吃大量肉类、油炸食品和盐味零食，无论他们居住在加拿大、中国还是智利，患心脏病的风险都会增加35%。 研究人员也查看东方饮食习惯，即摄入大量豆腐、大豆和调味汁，发现他们的盐份摄入量增高，但没发现东方饮食和心脏病风险有关。 北美洲、欧洲的膳食偏重脂肪和动物蛋白，水果、蔬菜不多，这样的饮食对心脏健康不利，人们早已知道。但这次研究发现，西方膳食放诸四海，对世界其他地方的人口也会有同样的不良效果。 麦马士打大学(McMaster University)人口健康研究学会主管、研究报告的资深作者尤素福医生(Dr. Samil Yusuf)说：「我们发现，你选吃西式食物，不管你在哪个国家，它都对你不利。多吃蔬果，不管你在哪个国家，它都会对你有利。」 研究人员说，他们发现西方膳食增加心脏病风险35%，多吃水果、蔬菜，可减少心脏病风险30%。 报告在《血液循环：美国心脏协会期刊》(Circulation: Journal of the American Heart Association)发表，研究人员分析Interheart报告，它研究52个国家16,000人的情况，探讨不同因素对心脏病风险的影响。 研究人员查看曾有心脏病发的5,761人，对比没有心脏病的10,646人。 研究对象填写饮食习惯问卷，这份问卷以19个食物群为基础，按每个国家的饮食习惯来调整。 报告主要作者伊巴尔(Romania Iqbal)说，结果发现，30%的心脏病风险，与不良膳食有关。 多伦多心脏病学家、心脏及中风基金(Heart and Stroke Foundation)发言人艾布拉姆森医生(Dr. Beth Abramson)说，这份研究报告很重要，因为它显示全球大量人口中，不同饮食方式与不同心脏病风险的关系。 |
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